1D. Amerikai búza sör




  1. Nyitólap
  2. Sörfőzés
  3. Tudástár
  4. Sörtípusok
  5. 1D. Amerikai búza sör

Gyenge, frissítő, tésztaszerű vagy kenyeres búzasör, tiszta erjedési profillal, változó komló karakterrel és keserűséggel. A magasabb szénsavtartalma hozzájárul ahhoz, hogy könnyen iható legyen.

  • 2 éve

Alaptulajdonságok

Tulajdonság elnevezéseÉrték
Original Gravity - OG1.04 - 1.055
Final Gravity - FG1.008 - 1.013
Alcohol By Volume - ABV (Alkohol tartalom)4% - 5.5%
Standard Reference Method - SRM (Sör színének mérőszáma)3 - 6
European Bewery Convention - EBC (Sör színének mérőszáma)6.48 - 14.16
International Bitterness Units - IBU (Sör keserűségének mérőszáma)15 - 30

Illat

Enyhén vagy közepesen szemcsés, kenyeres vagy tésztás búzakarakter. Enyhe vagy közepesen malátás édesség elfogadható. Mérsékelt észterek lehetnek benne, általában semleges profil. Alacsony vagy közepesen citrusos, fűszeres, virágos vagy gyümölcsös komló illat. Nem tartalmaz szegfűszeg fenolokat.

Megjelenés

Általában halványsárgától aranyig terjed. A tisztaság a ragyogótól a homályosig terjedhet, ha az élesztő közelít egy Weissbier-hez. Nagy, tartós fehér hab.

Íz

Enyhe vagy közepesen erős kenyeres, tésztaszerű vagy szemcsés búzaíz, amely a lecsengésben is megmaradhat. Lehet mérsékelten malátás édes, vagy egészen száraz és ropogós a vége. Alacsony vagy közepes komlós keserűség, néha a lecsengésig is eltart. Az egyensúly általában egyenletes, de kissé keserű is lehet. Alacsony vagy közepes citrusos, fűszeres, virágos vagy gyümölcsös komlóíz. Mérsékelt észterek opcionálisak.Nem tartalmaz szegfűszeg fenolokat.

Kortyérzet

Közepesen könnyű és közepes test. Közepesen magas-magas szénsavtartalmú. Az enyhe krémesség jellemzheti, a búzasörök néha lágy, „bolyhos” benyomást keltenek.

Jegyzetek

Különféle változatok léteznek, a könnyen iható, meglehetősen édes sörtől a száraz, agresszív komlózású, erős búzaízű sörig. Az American Rye söröket 31A Alternative Grain Beerként kell megadni.

Történelem

A Weissbier-stílusú amerikai kézműves sör adaptációja tisztább élesztővel és több komlóval, először az Anchor gyártotta 1984-ben, majd Widmer széles körben népszerűsítette.

Jellegzetességek

Tiszta amerikai ale vagy lager élesztő. A német Weissbier élesztő nem megfelelő hozzá. Búzamaláta (gyakran 30–50%, alacsonyabb, mint a Weissbierben jellemző). Amerikai, német vagy újvilági komlóval készül.

Összehasonlítás

Komlósabb és kevésbé éélesztős, mint Weissbier. Általában ugyanaz a tartomány és az egyensúly, mint a Blonde Ales, de búza jelleggel, mint az elsődleges maláta íz.

Kereskedelmi példák

Bell's Oberon, Boulevard szűretlen búzasör, GoodLife Sweet As! Pacific Ale, Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Widmer Hefeweizen

Rovatok