Alaptulajdonságok
| Tulajdonság elnevezése | Érték |
|---|
Original Gravity - OG | 1.042 - 1.055 |
Final Gravity - FG | 1.006 - 1.012 |
Alcohol By Volume - ABV (Alkohol tartalom) | 4.2% - 5.6% |
Standard Reference Method - SRM (Sör színének mérőszáma) | 2 - 5 |
European Bewery Convention - EBC (Sör színének mérőszáma) | 3.92 - 11.6 |
International Bitterness Units - IBU (Sör keserűségének mérőszáma) | 8 - 20 |
Illat
Közepes-alacsony malátajegyek, édes, kukoricaszerű illattal. Alacsony DMS szint előfordulhat. Virágos, fűszeres vagy gyógynövényes komlókat használnak fel hozzá közepesen kis mennyiségben. Összességében finom, kiegyensúlyozott illata van. Alacsony gyümölcsös észterek előfordulhatnak.
Megjelenés
Halvány szalmaszín vagy világos arany színű. Kis illetve közepes habbal, közepes és magas szénsavtartalommal. Habtartóssága jó. Ragyogó, csillogó tükrösség. Jól habzik.
Íz
Alacsony és közepesen alacsony komlós keserűség. Alacsony-közepes malátás édesség, amely a gravitációtól és a kiegyensúlyozottságtól függően változik. A maláta általában semleges, esetleg szemcsés vagy roppanós. Általában jól kiegyesúlyozott. Kiegyensúlyozott ízvilág, csak annyi komlóval, hogy alátámassza a malátát. Az alacsony vagy közepes kukorica íz általában megtalálható, de a könnyű DMS előfordulhat. A végeredmény a kissé világostól, száraztól és ropogóstól az enyhén édesig változhat. Tiszta fermentációs profil, de az alacsony gyümölcsös észterek opcionálisak.Kevés komló jellemzően virágos, fűszeres vagy gyógynövényes.
Kortyérzet
Általában könnyű és ropogós, bár teste elérheti a közepeset. Sima érzet a szájban „szomjoltó” minőséget kölcsönözhet. Magas a szénsavtartalma.
Jegyzetek
A legtöbb kereskedelmi példa 1,050–1,053 OG tartományba esik, és a keserűség ritkán emelkedik 20 IBU fölé.
Történelem
Az 1800-as évek második feléből származó pezsgő vagy jelenleg használatos sör, amely túlélte a szesztilalmat. A Kanadában és az Egyesült Államok északkeleti, közép-atlanti és középnyugati államaiban főzött lágerek konkurenciájaként főzött sör.
Jellegzetességek
amerikai hatsoros maláta, vagy a hatsoros és az észak-amerikai kétsoros kombinációja. Legfeljebb 20% kukorica a cefrében, és legfeljebb 20% cukor a főzésben. Bármilyen fajta komló, gyakran rusztikus amerikai vagy kontinentális. Tiszta ale élesztő, vagy ale és lager sör keveréke.
Összehasonlítás
Hasonló egy Standard American Lagerhez, de több karakterrel. Könnyebb, simább és szénsavasabb, mint egy Blonde Ale. Kissé finom Kölschnek tűnhet.
Kereskedelmi példák
Genesee Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale, Kiwanda Pre-Prohibition Cream Ale, Little Kings Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Sun King Sunlight Cream Ale
